Circleville Kroger, 보건부로부터 좋지 않은 검토를 받음

Jul 24, 2023

Circleville – 지역 Krogers는 델리의 청결도와 온도 조절로 인해 보건부로부터 좋지 않은 평가를 받았습니다.

Pickaway 카운티 보건부에 따르면 175 Lancaster Pike에 위치한 지역 Krogers를 검사하여 많은 문제를 발견했으며 총 14건의 위반 사항이 표시되었으며 그 중 7건은 심각한 위반 사항이었습니다.

아래는 검수 과정에서 발견된 중대한 위반 사항으로, 일부는 델리, 냉동고, 일부는 스타벅스에서 발견되었습니다.

3717-1-02.4(B)(2)(k) / PIC: 지식 입증 – 청소 및 소독에 대한 올바른 절차 설명Critical PIC는 청소 및 소독에 대한 지식을 입증할 수 없습니다. 준비 식품 및 제빵 부서의 PIC는 소독제를 테스트하지 않습니다. 식기 소독을 위해 4시간마다 소독제를 점검해야 합니다.

3717-1-05.1(O)(2) / 손세척용 싱크대 사용 - 기타 용도 금지. 검사 중 심각한 수정 사항 관찰된 조리기구가 조리된 식품의 손세면대에 보관되어 있음. 세면대에는 아무것도 보관할 수 없습니다. 기구가 제거되었습니다.

3717-1-04.6(B) / 기구 및 식품 접촉 표면의 소독 빈도 - 사용 전 및 세척 후 필수 기구 및 장비의 식품 접촉 표면이 필요한 빈도로 소독되지 않았습니다. 식품 준비 부서에서는 온도계를 소독하지 않습니다. 모든 식품 접촉 표면은 4시간마다 소독해야 합니다. 온도계용 알코올 패드를 구입하세요.

3717-1-04.4(N)(3) / 수동 및 기계 세척 장비, 화학적 살균(4차 암모늄) - 온도, pH, 농도 및 경도Critical 4차 암모늄 살균 용액의 농도가 정확하지 않습니다. 준비된 음식과 베이커리 3칸 싱크대에 소독제가 분배되지 않는 것이 관찰되었습니다. Quat 소독제는 200~400ppm이어야 합니다. 디스펜서가 고정될 때까지 위생탭을 사용하세요.

3717-1-03.4(F)(1)(b) / 안전 식품 – 냉장 보관을 위해 시간/온도 관리. 검사 중 중요한 수정 TCS 식품이 적절한 온도에서 냉장 보관되지 않음. 약 53도의 델리 쿨러 온도에서 고객이 접근할 수 있는 여러 패키지의 로스트 비프를 관찰했습니다. 고기는 자발적으로 폐기되었습니다. 모든 냉간 보관은 41도 이하로 유지되어야 합니다.

3717-1-03.4(F)(1)(b) / 안전 식품 – 냉장 보관을 위해 시간/온도 관리. 검사 중 중요한 수정 TCS 식품이 적절한 온도에서 냉장 보관되지 않음. 스타벅스에서 50도가 넘는 우유 템퐁 3개를 발견했습니다. 모든 냉간 유지는 41도 이하로 유지되어야 합니다. 우유는 자발적으로 폐기되었습니다.

3717-1-07.1(A) / 독성 또는 독성 물질: 보관: 분리. 검사 중 심각한 수정 독성 또는 독성 물질의 부적절한 보관. 스타벅스 세면대 위에 보관되어 있는 화학물질 용기가 관찰되었습니다. 세면대 위에 화학 물질을 보관하지 마십시오. 병이 제거되었습니다.

3717-1-06.4(K) / 해충 통제. 살아있는 곤충의 존재가 매우 중요함. 빵집 전체에서 각다귀와 파리가 관찰되었습니다. 곤충을 통제하십시오.

중요하지 않은 보고서에서 보건 검사관은 음식 잔해가 쌓인 보관 선반, 쿨러에 깨진 계란이 쌓인 것, 생 닭고기와 같은 준비된 식품이 준비되는 환기 시스템 등 매장에서 많은 청결 문제를 발견했습니다. 빌드업으로 덮여있습니다. 아래는 위반사항 목록입니다

3717-1-06.2(C) / 손세척대 – 손 건조 조항. 검사 중 반복 수정 손세척대에는 수건이나 건조 장치가 없습니다. 점검 당시 물수건 디스펜서가 작동되지 않은 상태였습니다. 직원들이 모든 세면대에 손 건조 장치를 갖추고 있는지 확인하십시오.

3717-1-04.5(A)(3) / 장비의 식품과 접촉하지 않는 표면의 청결. 계란 냉각기의 선반에 계란 노른자와 먼지가 쌓이는 것을 관찰했습니다. 선반을 청소하세요.

3717-1-04.5(D) / 비식품 접촉 표면 – 청소 빈도. 비식품 접촉 표면은 필수 빈도로 청소되지 않습니다. 냉동고 앞에 있는 빵집의 보관 선반에서 음식물 잔해물이 쌓인 채 발견되었습니다. 잔해가 쌓이지 않는 빈도로 모든 표면을 청소하십시오.