글루텐

Nov 06, 2023

작성자 Audrey Altmann 게시일: 2023년 6월 28일

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소비자가 글루텐 프리 식단에 맞는 음식을 찾든 전반적으로 더 건강에 좋은 음식을 찾든 대체 재료가 포함된 칩과 기타 스낵 식품이 식료품점에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 스낵 브랜드에서는 전통적으로 사용되는 밀이나 호밀 대신 병아리콩, 글루텐 프리 귀리, 검은콩, 완두콩 등을 활용하는 재료 중 하나입니다.

이 카테고리에서 주목을 받는 회사 중 하나는 병아리콩 기반 스낵 브랜드인 Hippeas입니다. 이 브랜드는 "퍼프 및 토르티야 칩과 같이 폭넓게 매력적인 카테고리 인기 제품을 더 나은 프레임워크 내에서 재해석하는 데 중점을 두고 있습니다."라고 수석 마케팅 담당자인 Julia Hecht가 말했습니다. 히피스의 장교.

시카고에 본사를 둔 그래놀라 브랜드 Ms. P's Gluten Free도 글루텐 프리 분야에서 명성을 떨치고 있습니다. 이 제품은 2015년에 처음 출시된 후 계속해서 그 규모를 늘려 시카고 지역 Whole Foods 매장과 곧 모든 Mariano 매장으로 확대되었습니다.

창립자이자 CEO인 Lisa Marsh는 “더 많은 소비자가 우리 입에 무엇을 넣는지, 그것이 우리 몸에 영향을 미치는지 의식하게 되면서 글루텐 프리 CPG 세계가 폭발적으로 성장하는 것을 보게 될 것이라고 생각합니다.”라고 말했습니다.

레거시 회사, 신생 기업 및 거의 모든 규모의 브랜드가 대체 스낵 재료를 찾고 있습니다. PepsiCo의 Frito-Lay North America는 이미 야채를 특징으로 하고 글루텐이 없는 Off the Eaten Path 스낵 브랜드를 보유하고 있지만 PepsiCo에 따르면 Frito-Lay는 이러한 재료와 영양가를 더 잘 알려진 브랜드에 제공하는 데에도 관심이 있습니다. CEO 라몬 라과르타.

Hippeas는 사람과 지구 모두를 위한 건강한 선택인 "슈퍼 푸드 혜택" 때문에 병아리콩을 자사 포트폴리오에 포함하기로 결정했습니다.

Hecht는 "병아리콩은 자연적으로 토양에 영양분을 유지함으로써 건강하고 다양한 농장을 지원하고 공기 중 질소를 끌어당겨 비료를 덜 사용함으로써 탄소 배출량을 줄이는 데 도움이 됩니다"라고 덧붙였습니다.

Hippeas 퍼프는 처음 출시한 단순한 제품이었지만 병아리콩을 토르티야 칩 카테고리로 끌어들이면서 브랜드는 새로운 도전에 직면했습니다. 칩이 고전적인 바삭바삭한 질감을 갖도록 하기 위해 연구 개발 팀은 밀가루 과립화 및 기계 설정을 조정했다고 Hecht가 공유했습니다. 칩은 단백질, 섬유질 및 야채 함량이 높으면서도 바삭함을 유지했습니다.

Hippeas의 전체 브랜드는 글루텐 프리, 유제품 프리, 알레르기 유발 물질이 포함되어 있지 않으며 포장에 라벨이 붙어 있어 "소비자가 더 건강한 라이프스타일을 이끌도록 영감을 주고 활성화하는 데 도움이 됩니다"라고 Hecht는 말했습니다.

Lisa Marsh는 글루텐이 자신을 아프게 한다는 사실을 깨닫고 2009년에 글루텐 프리가 되었습니다. 어떤 사람들은 글루텐 프리 식품이 건강에 좋은 트렌드이거나 일시적인 유행이라고 그녀에게 말했지만, Marsh는 이 다이어트가 그녀와 다른 많은 소비자들에게 필수적이라는 것을 알고 있었습니다.

그녀는 또한 유색인종 여성은 글루텐 알레르기를 가질 수 없다는 믿음이 많은 사람들에게 장벽이지만 Ms. P's는 이러한 통념에 맞서고 여성들과 다른 고객들에게 맛있는 대체 간식을 제공하기 위해 최선을 다하고 있다고 덧붙였습니다. 의사들이 글루텐 프리 식단을 더 자주 권장하기 시작하면서 시장은 계속해서 성장할 가능성이 높습니다.

“글루텐 프리 생활 방식을 여러 번 실천하고 있는 사람들은 글루텐 프리 생활 방식을 원해서가 아니라 건강에 꼭 필요한 것이기 때문입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

Marsh는 또한 쇼핑객, 특히 글루텐 프리 소비자가 자신이 소비하는 제품을 확실히 이해할 수 있도록 제품 전면에 명확한 라벨을 부착하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 일부 브랜드는 글루텐 프리 상태를 광고하고 싶지 않지만 Ms. P는 가능한 한 투명성을 원합니다.

Marsh는 "우리는 문제가 있는 경우 이 제품이 적합하다는 사실을 사람들에게 바로 알리고 있습니다."라고 덧붙였습니다. “더 건강하게 먹고, 더 깨끗하게 먹고, 더 많이 움직이고, 더 오래 사는 것이 중요합니다. 그리고 우리는 옥상에서 그 노래를 부를 거예요!”