레몬 양귀비 씨 트레이베이크 레시피

Aug 29, 2023

맷 애들라드

레몬 케이크만으로도 책 한 권을 쓸 수 있을 것 같아요! 이 케이크의 맛만큼 위에 올려진 톡 쏘는 듯한 바삭바삭한 아이싱이 케이크를 완벽하게 마무리합니다. 이 빵은 며칠 동안 잘 보관됩니다. 실온에 두고 아이싱을 추가하기 전에 냉장고에 넣어두세요.

이 레시피는 Matt Adlard의 'Bake It Better'에서 발췌했습니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요.

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레몬 엑기스

아마존에서 $10

데친 아몬드 가루

$16 $15 아마존에서

양귀비 씨앗

Spicewalla에서 $ 7

9x13 팬

아마존에서 $14

케이크 1개를 만듭니다

오븐을 320°F로 예열하세요. 9 × 13인치 팬에 버터를 살짝 바르고 바닥과 측면에 양피지를 깔아 약간의 돌출부를 만들어 구운 후 케이크를 들어 올릴 수 있습니다.

케이크를 만들려면 거품기 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 계란, 설탕, 레몬 제스트, 레몬 추출물을 섞습니다. 중간 속도로 2~3분 동안 휘젓거나 혼합물이 농도가 옅고 걸쭉해질 때까지 휘젓고 필요에 따라 측면을 긁어냅니다.

속도를 낮게 낮추십시오. 오일을 넣은 다음 크림을 넣으세요.

아몬드 가루와 양귀비 씨를 추가합니다. 결합될 때까지 섞는다.

중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 이 혼합물을 스탠드 믹서의 그릇에 체로 쳐 넣습니다. 주걱을 이용해 반죽에 살살 섞어주세요. 밀가루가 흡수될 때까지 계속 섞되 너무 많이 섞이지 않도록 주의하세요. 약간의 덩어리가 있을 수 있으나 걱정하지 않으셔도 됩니다. 준비된 팬에 반죽을 붓습니다.

팬을 오븐에 넣고 40~45분간 굽거나, 황금색이 되고 중앙에 꽂힌 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다.

설탕 시럽을 만들려면 가스레인지 위의 작은 냄비에 설탕, 레몬즙, 물을 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓인 다음 냄비를 불에서 내리고 케이크가 구워질 때까지 식혀주세요.

오븐에서 팬을 꺼내고 즉시 설탕 시럽을 케이크 전체에 붓습니다. 케이크를 팬에 넣어 5~10분 동안 식혀주세요. 케이크를 조심스럽게 들어 올리고 유산지를 제거한 후 플라스틱 랩으로 케이크를 단단히 포장하세요. 밤새 냉장 보관하세요.

케이크를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.

아이싱을 만들려면 중간 크기의 그릇에 설탕과 양귀비 씨를 섞으세요. 레몬 ½개의 즙을 추가하고 이것을 아이싱에 섞습니다. 혼합물이 흐르는 꿀의 농도와 비슷해질 때까지 레몬즙을 계속 휘젓습니다.

오프셋 주걱을 사용하여 케이크 위에 아이싱을 펴 바릅니다. 서빙하기 전에 아이싱이 약간의 "껍질"을 형성할 수 있도록 케이크를 실온에 1시간 동안 놓아두세요.

레몬 포피 씨 트레이베이크(Lemon Poppy Seed Traybake)를 어떻게 평가하시나요?

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이번 주에 이 레시피를 만들어 보겠습니다. Matt Adlard가 개발한 모든 레시피는 항상 100% 최고입니다! 요리책도 구해야 해요. Lemon Poppyseed Traybake를 운영해주셔서 감사합니다. 나는 군중을 위한 좋은 쿼터 슬래브를 좋아합니다.

필라르

필라델피아, 펜실베니아

2023년 8월 28일