피나 콜라다 컵케이크 레시피

Aug 24, 2023

하와이 여행을 갈 여유가 없나요? 동아리에 가입하다. 결국 마우이 섬은 세계에서 가장 비싼 휴가지 중 하나로 꼽히며, 다른 섬에 비해 숙박 시설(거기까지 가는 항공료 포함)도 저렴하지 않습니다. 하지만 개발자 Jessica Case가 "컵케이크 형태의 하와이 휴가"라고 부르는 이 레시피를 사용하면 언제든지 알로하 정신을 휴가에 추가할 수 있습니다. 그녀는 계속해서 이 요리를 "열대 풍미가 넘치는 완벽한 여름말 간식"이라고 설명합니다. 이 요리는 시조 피냐 콜라다 칵테일과 같은 파인애플과 코코넛입니다.

Case는 이 레시피에 사용하는 몇 가지 재료가 선택 사항임을 지적합니다. 그녀 자신은 럼주를 사용하면 "컵케이크가 완성된 느낌을 준다"고 생각하지만 모든 사람이 집에 술을 보관하는 것은 아니라는 점을 이해하고 대신 술을 생략하거나 럼 추출물로 대체하여 버진 콜라다 컵케이크를 만들 수 있다고 말합니다. 그녀는 또한 구운 코코넛(토스트 지침 포함)과 마라스키노 체리, 파인애플 웨지로 컵케이크를 장식하는 것을 좋아하지만 "이것들을 장식하기 위해 실제로 아무것도 추가할 필요가 없습니다."라고 말합니다. 그녀는 "프로스팅을 얹고 먹어도 맛이 여전히 훌륭합니다."라고 설명합니다.

케이크 반죽을 만들려면 꽤 많은 재료가 필요합니다. 여기에는 케이크 가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 계란, 코코넛 크림, 바닐라, 코코넛 추출물, 럼 추출물 또는 럼, 버터, 으깬 파인애플, 가당 플레이크 코코넛이 포함됩니다. 이러한 재료 중 일부는 설탕 프로스팅에서 반복되지만 이를 위해 필요한 추가 항목에는 크림 치즈, 가루 설탕 및 헤비 크림이 포함됩니다.

반죽과 설탕 프로스팅에 모두 포함된 럼을 사용하기로 결정했다면 비싼 럼 한 병을 구입할 필요가 없을 것 같습니다. 미니어처는 잘 작동할 것이며 Case가 우리에게 확신하듯이 "이 레시피에는 어떤 종류의 럼이라도 효과가 있을 것입니다."

반죽을 만들 때 예열할 수 있도록 오븐을 350F로 설정하세요. 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금 등 건조 재료를 함께 체로 쳐주세요. 버터 덩어리를 한 번에 하나씩 휘젓습니다. (케이스는 이 부분에 스탠드 믹서를 사용하는 것을 좋아합니다.) 다 먹고 나면 거친 식사 같은 것을 먹어야 합니다.

달걀 흰자와 달걀 전체를 휘저은 다음 코코넛 크림, 물, 바닐라, 코코넛 추출물 및 럼을 넣고 휘젓습니다. 이 부분에는 포크나 거품기와 같은 수공구를 사용할 수 있습니다. 액체 1컵을 버터 혼합물에 붓고 중간 정도의 빠른 속도로 계속 휘젓습니다. 혼합물이 가볍고 푹신해지면 나머지 액체를 붓고 계속 저어줍니다. 그릇의 측면을 긁어낸 다음 혼합물이 균질해질 때까지 계속 치십시오. 코코넛과 파인애플을 넣어 반죽을 마무리하세요.

표준 크기 머핀 팬의 각 구멍에 종이 라이너를 넣은 다음 각 구멍의 ⅔까지 반죽을 채웁니다. 컵케이크를 10분 정도 굽고 팬을 돌린 후 10분 정도 더 굽거나 중앙에 이쑤시개를 꽂아 묻어나오지 않을 때까지 굽습니다.

오븐에서 컵케이크를 꺼내고, 장식용으로 사용할 코코넛을 토스트하고 싶다면 그대로 두세요. 그렇다면 베이킹 시트 위에 펼쳐 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 15분간 조리하세요. 구운 코코넛을 선호하거나 단순히 이 단계를 건너뛰고 싶다면 자유롭게 사용하세요.

프로스팅을 만들려면 버터에 크림치즈, 럼, 소금을 넣고 중간 속도로 약 2분 동안 휘젓거나 혼합물이 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다. Case는 여기에서도 스탠드 믹서를 사용합니다. 하지만 그녀는 날달걀로 인한 오염을 피하기 위해 먼저 그릇과 비터를 씻습니다. 이제 나머지 재료를 넣고 슈가파우더가 완전히 섞일 때까지 저속으로 저어주세요. 이때 고속으로 전환하여 푹신하고 가벼워질 때까지 프로스팅을 휘핑해 주세요.

컵케이크가 10분 동안 식으면 팬에서 꺼내 종이 라이너에 넣어두세요. 코코넛이 다 익으면 식혀주세요. 컵케이크가 완전히 식었을 때 프로스팅을 하세요. 구운 코코넛을 장식으로 사용하는 경우, 위에 뿌리기 전에 식혀주세요. 원하시면 각 컵케이크에 체리 및/또는 파인애플 웨지를 올려놓으시면 됩니다.